BỆNH VIÊM HANG VỊ DẠ DÀY NÊN ĂN GÌ, KIÊNG GÌ ?

Viêm hang vị nếu không được điều trị hoặc có một chế độ ăn uống hợp lý thì bệnh có thể diễn biến thành một số biến chứng nguy hiểm như: loét dạ dày, xung huyết dạ dày, ung thư … Vì vậy để đảm bảo sức khỏe thì bạn cần lưu ý một số loại đồ ăn thức uống để phòng ngừa điều trị viêm hang vị dạ dày một cách tốt nhất.

Viêm hang vị dạ dày nên ăn gì?

Rau củ quả ít chất xơ

Chất xơ rất tốt cho việc tiêu hóa. Nhưng với người bị viêm hang vị dạ dày, do niêm mạc đường tiêu hóa đang bị tổn thương, nếu chúng ta đưa vào một lượng chất xơ quá lớn sẽ gây cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Khi chất xơ ở lại lâu trong dạ dày sẽ gây kích kích, tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, làm tăng tình trạng đầy hơi, co thắt bụng, thậm chí có thể táo bón.

Trong quá trình điều trị bệnh bạn có thể lựa chọn những thực phẩm ít chất xơ thay thế như: xà lách, măng tây, hành tây, dưa chuột, bí xanh, bí đỏ, cà rốt, chuối, dưa không hạt, nước ép cà chua…

Thực phẩm giàu flavonoid

Flavonoid hay còn gọi là vitamin P, có rất nhiều trong các loại rau củ quả có nhiều màu sắc như: cải xoăn, củ cải đỏ, hành tây, cần tây, nho, dâu tây, các loại đậu, đặc biệt là trà xanh…

Flavonoid làm giảm quá trình tiết acid dịch vị của dạ dày, thúc đẩy quá trình tiết chất nhầy và bicarbonat giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, điều chỉnh các enzym và cytokin tham gia vào quá trình viêm giúp giảm các biểu hiện ở người viêm hang vị dạ dày. Không những thế, 

Thực phẩm giàu protein

Các loại thịt như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá, trứng, sữa…rất giàu protein. Protein là một nguồn năng lượng cho cơ thể, đồng thời cũng là nguyên liệu để tổng hợp nên các loại enzym tiêu hóa, kích thích tạo men tiêu hóa giúp cho quá trình tiêu thức ăn nhanh hơn. Điều này sẽ giảm sự lắng đọng thức ăn, rất phù hợp cho người bị viêm hang vị dạ dày.

Thực phẩm giàu omega 3

Omega 3 có nhiều trong các loại cá (cá hồi, các thu, cá ngừ, cá trích, cá cơm,…), đậu phụ, các loại hạt (như hạt hướng dương, hạt chia, hạt hạnh nhân,…), rau súp lơ, rau chân vịt,…

Omega 3 giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, làm quá trình viêm niêm mạc hang vị. Nhờ đó các biểu hiện của bệnh tại dạ dày được cải thiện đáng kể. Ngoài ra, Omega 3 còn rất tốt cho tim mạch, làn da và giảm nguy cơ ung thư.

Sữa chua

Sữa chua chứa men vi sinh giúp tăng cường hệ vi khuẩn đường ruột, tăng hàng rào bảo vệ tự nhiên của hệ tiêu hóa, giúp cho việc tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, giảm cảm giác đầy hơi, khó tiêu. Đặc biệt, Acid lactic trong sữa chua có khả năng ức chế sự phát triển của xoắn khuẩn helicobacter pylori – một trong những nguyên nhân gây viêm hang vị dạ dày.

Ngũ cốc nguyên cám

Gồm có yến mạch nguyên cám, gạo lứt, lúa mạch, kiều mạch, ngô, hạt vừng…

Ngũ cốc nguyên cám rất giàu chất xơ, protein, tinh bột, vitamin nhóm B cùng với hàm lượng chất béo thấp, bên cạnh việc cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể còn giúp quá trình tiêu hóa thức ăn dễ dàng trơn tru, làm giảm các triệu chứng của viêm hang vị dạ dày như đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi…

Thực phẩm giàu tinh bột

Các loại gạo, khoai tây, bánh mì, khoai lang, bí đỏ…chứa một lượng lớn tinh bột.

Tinh bột tác dụng bao bọc niêm mạc dạ dày, giảm tác động của các tác nhân gây viêm hang vị dạ dày đồng thời có khả năng thấm hút các acid thừa trong dịch vị, làm thay đổi pH dịch vị. Nồng độ acid dịch vị thay đổi làm giảm yếu tố tấn công niêm mạc hang vị dạ dày.

Viêm hang vị dạ dày không nên ăn gì?

Đồ ăn chua

Những thực phẩm như dưa muối, cà muối, măng chua, hành muối, phở trộn chua, bún riêu… chứa một lượng acid cao. Khi ăn sẽ làm tăng nồng độ acid trong dịch vị dạ dày làm nặng thêm tổn thương vốn có ở dạ dày của người bị viêm hang vị.

Hơn nữa, những đồ ăn này còn tạo hơi trong dạ dày khi ăn vào sẽ làm nặng thêm các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu gây cảm giác khó chịu cho bạn.

Thực phẩm cay nóng

Ớt, tỏi, bột ớt, hạt tiêu, mù tạt, kim chi, mì cay… là những thực phẩm gây kích ứng niêm mạc dạ dày, tăng tiết acid dịch vị dạ dày, làm tăng triệu chứng đau, ợ hơi, ợ chua, khó tiêu, tăng khả năng hình thành vết loét ở người bị viêm hang vị dạ dày. Với tính nóng cao, khi ăn nhiều những thức ăn này còn có thể gây giãn mạch, xung huyết niêm mạc dạ dày dẫn đến xuất huyết tiêu hóa, chảy máu dạ dày, ung thư dạ dày.

Hoa quả nhiều acid

Cũng giống như đồ ăn chua, các hoa quả nhiều acid như: các loại cam, quýt, bưởi, chanh, xoài, ổi, mơ, mận, sấu, dứa… với một lượng acid cao vốn có cùng với acid của dịch vị dạ dày sẽ làm cho niêm mạc dạ dày tổn thương hơn. Ổ viêm dần tiến triển thành các vết loét, nặng hơn nữa là thủng dạ dày.

Đồ dầu mỡ

Các đồ ăn chiên, rán, xào nhiều dầu mỡ như: gà rán, khoai tây chiên, pizza, bánh rán,…chứa một lượng lớn chất béo là một chất được tiêu hóa chậm nhất. Chúng ở lại dạ dày lâu gây nên triệu chứng đầy hơi, chướng bụng, đau dạ dày, làm dạ dày phải tăng tiết acid để tiêu hóa, gây tăng gánh nặng cho dạ dày đang bị tổn thương.

Không những thế, chúng còn làm tổn hại đến hệ vi khuẩn có lợi của đường tiêu hóa cản trở đến việc tiêu thụ thức ăn.

Thực phẩm khô cứng

Ở người bị viêm hang vị, dạ dày đang trong tình trạng viêm nếu chúng ta đưa vào những thực phẩm khô cứng như củ cải già, rau cần, lá hẹ, ổi, các loại thịt có chứa gân, mực khô, cá khô…sẽ làm dạ dày phải tăng co bóp để nghiền nát chúng. Đồng thời do khó tiêu hóa nên dạ dày phải tiết ra một lượng acid lớn dẫn đến tổn thương lớp niêm mạc dạ dày, có thể gây nên những vết loét ở niêm mạc.

Đồ ăn tái sống

Đồ ăn tái sống ngoài kích ứng niêm mạc dạ dày, gây ợ hơi, ợ chua, khó tiêu thì chúng cũng là nguồn chứa một lượng lớn các vi khuẩn và ký sinh trùng gây nên các bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, trong đó có xoắn khuẩn helicobacter pylori – một tác nhân chính gây viêm dạ dày nói chung. Vì thế, người viêm hang vị dạ dày nên tránh ăn đồ ăn tái sống như: rau sống, gỏi cá, nem chua, sushi…

Hải sản

Hải sản như tôm, cua, cá biển… rất giàu đạm và các chất khoáng nhưng với người đang có vấn đề ở hệ tiêu hóa nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn, đau bụng. Ngoài ra hải sản chứa rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng, nguy cơ gây dị ứng ở hải sản cũng cao nên người bị viêm hang vị dạ dày nên hạn chế ăn những thực phẩm này.

Chất kích thích, rượu bia

Caffeine trong cà phê gây tăng tiết acid dịch vị dạ dày, tăng nguy cơ hình thành vết loét ở niêm mạc dạ dày.

Hợp chất tanin trong các loại trà làm giảm hấp thu sắt có thể dẫn đến thiếu máu các cơ quan phủ tạng trong đó có dạ dày, làm chậm phục hồi các tổn thương hiện có ở dạ dày.

Các loại rượu bia gây kích ứng, bào mòn niêm mạc dạ dày, lâu lành vết thương, tăng nguy cơ chảy máu ổ loét.

Lưu ý khi xây dựng chế độ ăn uống cho người bệnh

Viêm hang vị dạ dày là bệnh hay tái phát, kéo dài dai dẳng, điều trị khó khăn và yêu cầu người bệnh tuân thủ đúng đơn điều trị của thầy thuốc. Việc xây dựng một chế độ ăn hợp lý góp phần hạn chế bệnh tái phát và diễn biến nặng hơn. Dưới đây là một số lưu ý trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bị viêm hang vị dạ dày:

• Ăn đúng giờ, không bỏ bữa, không để bụng quá đói làm dạ dày co bóp trong tình trạng rỗng gây đau hoặc quá no làm dạ dày căng to, co bóp yếu ảnh hưởng đến quá trình nhào trộn thức ăn và hạn chế ăn đêm để giảm gánh nặng cho dạ dày.
• Nên chia nhỏ bữa ăn để acid trong dạ dày thường xuyên được thức ăn trung hòa.
• Ăn chậm, nhai kỹ giúp tăng bài tiết nước bọt làm loãng nồng độ acid trong dạ dày.
• Thức ăn nên được thái nhỏ, nấu mềm để dễ hấp thu và tiêu hóa hơn.

Tránh ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh làm dạ dày tăng co bóp gây đau.